Zubereitung
Rotbarschfilets kalt abzpülen und trockentupfen.
Zwiebeln abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Speckwürfel darin ausbraten.
Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Creme Fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und auf das Zwiebelgemüse legen.
Im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen, die Filets einmal wenden.
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