Zubereitung
Die Äpfel waschen und mit der Schale grob raffeln.
Die Zitrone mit der Butter, dem Zucker und dem Honig gut verrühren. Die Eidotter dazugeben und weiterrühren. Den Zimt, den Quark und die geraffelten Äpfel ebenfalls dazugeben. Den Hafer fein bis mittelgrob mahlen mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch zu der Schaummasse geben und gut verrühren. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gut geölte Auflaufform nicht zu hoch einfüllen.
20g Hafer mittelgrob mahlen, in 1 EL Ol mittelbraun rösten und über den Auflauf streuen, mit Butterflöckchen belegen.
Bei 200° ca 50 Min. backen.
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