Name: Pfeffercremesüpple
Yield: 4
Ingredients: etwas gehackte Petersilie; 200 g süße Sahne; 125 ml Portwein oder Madeira; Salz; 750 ml Kräftige Fleischbrühe; 1 Zwiebel(n); 1 mittl Kartoffel(n); 2 EL Pfefferkörner, schwarze; 2 EL Butter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
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Zutaten

	etwas gehackte Petersilie
200 g	süße Sahne
125 ml	Portwein oder Madeira
	Salz
750 ml	Kräftige Fleischbrühe
1	Zwiebel(n)
1 mittl	Kartoffel(n)
2 EL	Pfefferkörner, schwarze
2 EL	Butter

Zubereitung

Pfeffer im Mörser zerstoßen, in der Butter andünsten. Die gewürfelte Zwiebel sowie die auf der feinen Reibe zerkleinerte Kartoffel zufügen. Auf mildem Feuer langsam weich dünsten, nicht bräunen.

Schließlich mit Port oder Madeira und Brühe auffüllen. Mit Salz würzen. Alles eine 1/4 Stunde durchkochen, dann fein pürieren. Zum Schluß die Sahne angießen, die Suppe noch einmal abschmecken.

Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß in Suppentassen servieren.

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Bratschlauch