Zubereitung
Weißkohl putzen, vierteln, den Stunk herausschneiden, den Kohl waschen, in feine Streifen schneiden.
Speck und Zwiebel in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Weißkohl dazugeben, kurz andünsten, dann die Gemüsebrühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 25 Minuten schmoren lassen.
Mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
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