Zubereitung
Spinat verlesen, waschen und nass in Kochtopf geben, abgedeckt dünsten lassen, bis er zusammenfällt, dann abtropfen lassen.
Knobi schälen und durch eine Presse dücken, mit Quark und Eigelb verrühren, den Spinat unterziehen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Diese in feuerfeste, gefettete Portionsförmchen geben, Sesam darüber streuen und bei 200° ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt toll zu Salat - auch als Abendessen.
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