Zubereitung
Sahne steif schlagen, zum Schluss Zucker hinzu geben. Limonenschale und -saft untermengen. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken, in wenig Wasser erhitzen und unter die Sahnemasse rühren (erst angleichen). In vier Förmchen im Kühlschrank ca. vier Stunden stocken lassen.
Orange und Zitrone auspressen, Saft mit Wein, Nelke und Zimtstange aufkochen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann duch ein Sieb passieren, Speisestärke unterrühren und nochmal kurz aufkochen, abkühlen lassen.
Beeren waschen, abtropfen lassen, verlesen und in die Wein Mischung geben, kalt stellen.
Die Förmchen auf Teller stürzen, die Merlotbeeren darumgeben und mit Minze garnieren.
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