Zubereitung
Hackfleisch in einer Schüssel mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen und dem Ei mischen.
Zwiebel und Paprika fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Speisewürze unter den Fleischteig mischen, abschmecken. 12 Klöße formen.
Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Klöße darin 15 Minuten garziehen lassen. In einem Sieb ablaufen lassen uns die Brühe auffangen. Klößchen warmstellen.
Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Milch und 1/4 Liter Fleischbrühe angießen. 5 Minuten kochen.
Käse und Creme Fraiche einrühren. Mit Salz und pfeffer nachschmecken.
Klöße in der Käsecreme anrichten.
Dazu schmecken Bandnudeln.
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