Zubereitung
Porree putzen, gründlich waschen und in 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und die Brühe aufbewaren.
Porreestücke an einer Seite aufschlitzen. Die Innenblätter herausheben und hacken.
Zwiebeln schälen und hacken. Beefsteakhack, Ei, Emmentaler und gehackten Porree in eine Schüssel geben. Dazu den Schnittlauch in Röllchen und das Tomatenmark geben. Salzen, pfeffern und mit reichlich Paprika bestreuen.
Zum Fleischteig mischeb und kräftig abschmecken.
Die Porreerollen damit befüllen und mit Holzspießchen feststecken.
In eine gefettete Auflaufform legen,
Ca 1/4 Liter Porreebrühe auffüllen.
Im Backofen bei 175 Grad 15 bis 20 Minuten garen.
Dazu schmeckt Kartoffelpürree.
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