Name: Kalbskoteletts mit Tomaten und schwarzen Oliven
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Olivenol; 4 Kalbskoteletts; Salz, Pfeffer aus der Muhle; 1 Knobizehe, durchgepresst; 4 Tomaten, gewürfelt; 1 Glas schwarze Oliven, abgetropft; 150 ml Rotwein; Cayennepfeffer

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Zutaten

6 EL	Olivenol
4	Kalbskoteletts
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
1	Knobizehe, durchgepresst
4	Tomaten, gewürfelt
1	Glas schwarze Oliven, abgetropft
150 ml	Rotwein
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Koteletts darin auf beiden Seiten kurz anbraten, dann salzen und pfeffern und herausnehmen.

Etwas Olivenöl abgiessen. Knobi im verbliebenen Öl andünsten. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben. Einige Minuten schmoren lassen, dann den Wein angiesse. Mit Salz und Cayenne abschmecken.

Koteletts wieder in die Pfanne geben und noch etwa 10 Minuten schmoren.

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KleineHexe