Zubereitung
Schmand mit dem Joghurt glattrühren. Limonenschalen sehr fein hacken. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Limonensaft mit dem Honig in einem Topf leicht erwärmen. Vom Herd nehmen. Limonenschalen und die Joghurt-Schmand-Mischung unterrühren. Grappa vorsichtig erwärmen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Ca. 5 EL von von der Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelantine verrühren. Diese Mischung schnell unter die restliche Joghurtmasse rühren.
Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die Minzeblättchen in feine Streifen schneiden. Die Shane etwas anschlagen, Puderzucker und Salz dazugeben und weiter cremig schlagen. Die Minze und die Sahne unter die Joghurtmasse heben und in die Form füllen. Für 4-5 Stunden kaltstellen, dann stürzen und in Scheiben schneiden.
Mit in Honig und Limonesaft marinierten Melonenkugeln servieren
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