Zubereitung
3 reife, aber feste weiße Pfirsiche waschen und in schmale Streifen schneiden. 1 Zitrone auspressen und den Saft sofort über die Pfirsiche geben. 1 TL Zucker und 1 Prise Salz darüber streuen. 1 grüne Chilischote putzen, entkernen, in sehr feine Ringe schneiden (am besten mit einem sehr scharfen Gemüsehobel) und zu den Pfirsichen geben. 1 EL Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten bis sie intensiv duften. Die Pfirsiche damit bestreuen. Etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
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