Zubereitung
Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, in eine Springform geben.
Die Pfirsiche abschütten (den Saft dabei auffangen), abtropfen lassen und klein schneiden. Auf dem Boden verteilen.
Fruchtsaft zu 1/2 L auffüllen, Vanillepudding damit kochen. Den heißen Pudding über die Früchte geben.
Bei 175°C ca. 35 - 40 Min. backen.
Für den Guß die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann die saure Sahne unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals ca. 15 Min. backen.
In der Form erkalten lassen.
Schmeckt auch mit Aprikosen sehr gut.
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