Nockerl von Limettenmousse auf Erdbeer-Carpaccio

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

Melisse oder Minze
100 g Sahne
1 Eiweis
2 EL Zucker
2 Limetten
2 Blatt Gelatine
120 g Frische Erdbeeren
1 EL Honig
2 EL Grand Marnier
80 g Speisequark

Zubereitung

Vorbereitung:

Sahne mit 1 EL Zucker aufschlagen.

Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.

Limetten abbrausen und Schale abreiben.

Saft von Limetten auspressen.

Erdbeeren waschen, abzupfen in dünne Scheiben schneiden.

Honig mit Grand Marnier verrühren.

Gelatine in kaltes Wasser einweichen.

Zubereitung:

Quark gut verrühren, Limettensaft und –schale zugeben, aufgelöste Gelatine hinzufügen gut verrühren.

Sahne und Eiweiß unterheben, fertiges Mousse in Schüsseln abfüllen, im Kühlschrank kalt stellen.

Anrichten:

Erdbeerscheiben auf Tellern auflegen und mit der Honigmischung beträufeln.

Vom Mousse Nockerl ausstechen, auf das Erdbeer-Carpaccio setzen und mit Melisse oder Minze ausgarnieren.

Humbol