Zubereitung
Vorbereitung:
Sahne mit 1 EL Zucker aufschlagen.
Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
Limetten abbrausen und Schale abreiben.
Saft von Limetten auspressen.
Erdbeeren waschen, abzupfen in dünne Scheiben schneiden.
Honig mit Grand Marnier verrühren.
Gelatine in kaltes Wasser einweichen.
Zubereitung:
Quark gut verrühren, Limettensaft und –schale zugeben, aufgelöste Gelatine hinzufügen gut verrühren.
Sahne und Eiweiß unterheben, fertiges Mousse in Schüsseln abfüllen, im Kühlschrank kalt stellen.
Anrichten:
Erdbeerscheiben auf Tellern auflegen und mit der Honigmischung beträufeln.
Vom Mousse Nockerl ausstechen, auf das Erdbeer-Carpaccio setzen und mit Melisse oder Minze ausgarnieren.
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