Name: Geflügelleber in Pernodsauce
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Geflügelleber ( Pute o. Hähnchen ); 100 g Zwiebel; 2 TL grober franz. Senf; 0,2 l braune Sauce; 1 TL Kräuter der Provence TK; 2 Pr Salz; 2 Pr Pfeffer; 2 Ts Reis Langkorn; 2 EL Olivenol; 2 Sp Pernod o.ä.

Dauer: 10 Minuten Zubereitungszeit, 3 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g	Geflügelleber ( Pute o. Hähnchen )
100 g	Zwiebel
2 TL	grober franz. Senf
0,2 l	braune Sauce
1 TL	Kräuter der Provence TK
2 Pr	Salz
2 Pr	Pfeffer
2 Ts	Reis Langkorn
2 EL	Olivenol
2 Sp	Pernod o.ä.

Zubereitung

Reis in leicht gesalzenem Wasser garziehen lassen-nicht kochen.

Leber u. Zwiebeln in Streifen schneiden, vermengen und mit je 2 Prisen Salz/Pfeffer würzen.

In Olivenöl ( nicht zu heiß !) ca. 2 Minuten anbraten und mit Pernod ablöschen. Senf u. braune Sauce dazugeben und gründlich verrühren. Zum Schluß die Kräuter dazu geben. 3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Mit dem Reis auf dem Teller einen Rand formen und Leber dazugeben.

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