Zubereitung
Salatherzen putzen, waschen und trocken schleudern, erst dann in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Leicht salzen und pfeffern.
Balsamico in einen Dressingshaker geben. Ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut schütteln, damit sich das Salz auflöst. Nun erst Öl und die restlichen Zutaten zugeben. Nochmals gut schütteln und eventuell abschmecken. Über den Salat geben und gut mischen. Salat mit den Kirschtomaten dekorativ anrichten.
Tipp: 200 ml gutes Olivenöl mit 2 getrockneten roten Chilischoten und 1 getrockneten Rosmarinzweig in einer geeigneten Flasche für mindestens 2 Wochen dunkel lagern. Das Öl eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch zum Marinieren und braten.
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