Spargelbrot

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Zutaten

750 g Spargel (grün und weiß)
Salz
etwas Zucker
1 EL Butter
1 kleiner Lollo Rosso
8 Kirschtomaten
2 Kästchen Kresse
200 g Frischkäse
etwas grobes Kräutersalz
grober Pfeffer (Mühle)
200 g Krabbensalat (Fertigprodukt)
200 g Schinken-Lauch-Salat (Fertigprodukt)
2 Ciabatta-Brote (zu 250g)

Zubereitung

Zuerst den Spargel waschen, putzen und halbieren. In Salzwasser mit Zucker und Butter knapp gar kochen (ca. 10 Minuten) und abtropfen lassen.

Dann den Lollo Rosso und die Kirschtomaten waschen. Tomaten halbieren, Kresse abschneiden, die Hälfte grob hacken, mit dem Frischkäse verrühren, salzen und pfeffern.

Nun die Brote halbieren, mit Frischkäse bestreichen. Salatblätter, Spargelstangen, Schinken-Lauch-Salat und Krabbensalat auf dem Brot anordnen. Mit Kirschtomaten und Kresse garnieren.

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