Zubereitung
Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kaltstellen.
Eine Springform damit auslegen und im vorgeheizten Backofen ca. 13-15 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze: 200°C; Heißluft: 180°C; Gas: Stufe 4).
Für die Mousse die Kuvertüre im warmen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
6 Eigelb und Zucker in einen Schlagkessel geben und im Wasserbad so lange cremig rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse schaumig und hellgelb ist.
Sahne steif schlagen. Eiweiß mit Zucker ebenfalls steif schlagen.
Zuerst die flüssige, nicht zu warme Kuvertüre unter die Eigelbmasse ziehen. Dann etwas Sahne unter die Masse rühren und die übrige Sahne vorsichtig unterheben. Eischnee unterziehen.
Die Mousse auf dem kalten Boden verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Torte aus der Form lösen, dann mit einem Messer von der Unterseite des Kuvertürblocks Schokolocken auf die Torte schaben, bzw. Schokoraspeln darauf verteilen.
Anschließend dünn Kakaopulver darüber sieben.
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