Zubereitung
Milch mit einer Prise Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und unter Rühren auf der auschalteteten Herdplatte 10 Minuten ausquellen lassen. Kalt stellen.
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren und unter den abgekühlen Grieß rühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen.
Erdbeeren vierteln. Die Hälfte des Grießbreis in eine gefettete Auflaufform füllen, die Erdbeeren darauf verteilen, den Rest des Breis darüberstreichen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 30 - 40 Minuten garen.
Himbeeren pürieren, Puderzucker unterrühren. Als Sauce zum Auflauf servieren
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