Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 2/3 der Erdbeeren pürieren. Kefir mit Honig verrühren und unter das Erdbeerpüree ziehen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die Masse in der Eismaschine frieren lassen oder 3 Stunden in das Gefrierfach stellen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneidstab durchrühren.
Portionieren, in vorgekühlte Schälchen geben, mit Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren
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