Zubereitung
Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen.
Bananen schälen, zu Mus zerdrücken. Butter erhitzen, Mus darin anschwitzen, abkühlen lassen.
Honig mit Eigelben schaumig schlagen, Vanillemark und Milch hinzu rühren. Dann das Mus untermengen.
Mehl mit Salz, Backpulver und den Haselnusskernen mischen und langsam zur Eigelbmasse zufügen (Knethaken).
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° etwa 60-75 Minuten backen.
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