Bananen-Nuss-Brot

Bananen-Nuss-Brot

Herrlich saftig!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g geraspelte Haselnusskerne
3 Bananen
30 g Butter
200 g flüssigen Honig
2 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
3 EL Milch
250 g gemahlenen Weizen
1 TL Backpulver
Prise Meersalz
2 Eiweiß

Zubereitung

Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen.

Bananen schälen, zu Mus zerdrücken. Butter erhitzen, Mus darin anschwitzen, abkühlen lassen.

Honig mit Eigelben schaumig schlagen, Vanillemark und Milch hinzu rühren. Dann das Mus untermengen.

Mehl mit Salz, Backpulver und den Haselnusskernen mischen und langsam zur Eigelbmasse zufügen (Knethaken).

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° etwa 60-75 Minuten backen.

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