Name: Lachsfriladellen auf Gurken
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg Schmorgurken; 2 große Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 500 g Lachsfilet ( ohne Haut ); etwas Limettensaft; 1 EL Paniermehl; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Ol; 250 ml Gemüsebrühe ewt. Instand; 1 Bund Dill; 1 Becher Vollmilch-Joghurt ( 150 g ); 1 Becher saure Sahne ( 150 g ); evt. Limettenscheiben und Dillfähnchen

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1,2 kg	Schmorgurken
2	große Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
500 g	Lachsfilet ( ohne Haut )
	etwas Limettensaft
1 EL	Paniermehl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL	Ol
250 ml	Gemüsebrühe ewt. Instand
1	Bund Dill
1	Becher Vollmilch-Joghurt ( 150 g )
1	Becher saure Sahne ( 150 g )
	evt. Limettenscheiben und Dillfähnchen

Zubereitung

Schmorgurken längs halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Fisch fein würfeln, mit Ei, 1/4 Zwiebel, Hälfte Knoblauch. etwas Limettensaft und Paniermehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen Gurken darin anbraten. Rest Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten schmoren lassen.

Aus der Fischmasse 8 Frikadellen formen. Rest Öl erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit Joghurt und Saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gurkengemüse und Frikadellen anrichten. Dill-Joghurtcreme auf dem Gemüse verteilen. Evt. mit Limettenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Baguette und ein leichter Weißwein.

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