Zubereitung
Eiweiß steif schlagen und den Käse unterheben. Fett in der Friteuse oder im Topf bis nahe an den Qualmpunkt erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Schaumklößchen ausstechen, ins Fett geben und solange mit einem Schaumlöffel wenden, bis sie gleichmäßig goldgelb geworden sind.
Auf Küchenkrepp auslegen, um überschüssiges Fett abzusaugen und noch heiß am Spießchen servieren.
Dazu paßt Bier oder Wein.
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