Zubereitung
Den Ruccola putzen, waschen und trockenschütteln.
Die Tomätchen halbieren.
Die Zucchini waschen und mit dem Gemüseschäler längs in feine hauchdünne Scheiben hobeln.
Die Zutaten mischen und auf 4 Teller Verteilen.
Eine Salatsoße herstellen, und über die Salatzutaten träufeln.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in 1 El Mehl wenden.
Aus 3 El Mehl, Sahne, Ei, Parmesan eine Panade herstellen und die Fleischstücke darin welzen und sofort in der Pfanne 3-5 min ausbacken.
Auf dem Salat verteilen.
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