Zubereitung
Die Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Zucker, Salz und Weißwein dazugeben.
Auf kleiner Flamme in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dicker wird.
Vom Feuer nehmen, in tiefe Teller füllen und erkalten lassen.
Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen und längs in dünne Scheibchen schneiden.
Eine Erdbeerblume dachziegelartig auf die Soße legen.
Mit einem Sahnetupfer und einem Minzblatt garnieren, und den Rand des Tellers mit Puderzucker bestreuen.
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