Name: Roastbeef in Burgunder
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 40 g Ol; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 0,5 l Brühe; 12 EL Burgunder Rotwein; 1 Zwiebel, feingewürfelt; 1 TL Paprikapulver, edelsüss; 750 g Roastbeef; 2 TL Streuwürze; 2 Päckchen Bratensaft; 50 g durchwachsener Rauchspeck, kleingewürfelt; 1 x Champignons,

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Zutaten

0,5 TL	Salz
40 g	Ol
1 TL	Schwarzer Pfeffer
0,5 l	Brühe
12 EL	Burgunder Rotwein
1	Zwiebel, feingewürfelt
1 TL	Paprikapulver, edelsüss
750 g	Roastbeef
2 TL	Streuwürze
2	Päckchen Bratensaft
50 g	durchwachsener Rauchspeck, kleingewürfelt
1 x	Champignons,

Zubereitung

Das Fleisch im Stück mit Streuwürze, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

In den gewässerten Römertopf den Braten einlegen und mit Öl beträufeln. In der geschlossenen Form bei 250 Grad ca. 40 min. braten. Den Bratensatz mit der Brühe aufkochen, das Bratensaftpulver darunterrühren und alle übrigen Zutaten in der fertigen Sosse 10 min. durchziehen lassen.

Dazu: Erbsen auf französische Art, Kartoffelbällchen.

Als Getränk: Badischer Rotwein.
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