Name: Kartoffelsalat mit Äpfeln und Mandeln
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l -1/4 L Walnußöl; 0,13 l Steifgeschlagene Sahne; 3 EL Apfelessig; 1 Zitrone, Saft davon; 2 Eigelb; 2 Zwiebeln; 100 g Geschälte Mandeln; 500 g Rotschalige Äpfel; 1 kg Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

0,13 l	-1/4 L Walnußöl
0,13 l	Steifgeschlagene Sahne
3 EL	Apfelessig
1	Zitrone, Saft davon
2	Eigelb
2	Zwiebeln
100 g	Geschälte Mandeln
500 g	Rotschalige Äpfel
1 kg	Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)

Zubereitung

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mandeln halbieren und ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft betrüfeln. Eigelb schaumig schlagen und nach und nach mit Öl zur Mayonaise aufschlagen. Essig und Schlagsahne unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles in eine große Schüssel geben und gut mischen. 20 Minuten ziehen lassen.

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