Zubereitung
Die Karotten in grobe Stücke schneiden (1 1/2 - 2 cm groß). Honig und Butter karamelisieren, mit Orangensaft und Gemüsebrühe (bei den Saiblings-Lauchtascherln mit Fischfond) aufgießen, die Gewürze dazugeben, die Karotten einlegen und zugedeckt weichkochen. Abschmecken, mit Pfeilwurzmehl binden und mit Olivenöl montieren.
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