Zubereitung
Eier, Eiweiß, Zucker und Salz sehr schaumig rühren. Stärkemehl, mit Backpulver vermischtes Mehl und Kakao untermengen.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech
streichen und mit Mandeln bestreuen.
Bei 220° 10-12 Minuten backen.
Anschließend auf ein Küchentuch stürzen, eventuelle das
Papier mit Wasser bepinseln, Papier abziehen.
Aufrollen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Ausgekühlt mit der mit Vanillezucker steif geschlagenen Sahne bestreichen, aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.
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