Zubereitung
Rhabarber putzen,waschen und in schmale Scheiben schneiden. Mit wenig Wasser ca. 5 min. garen.
100g Zucker zugeben,pürieren und abkühlen lassen.
Restlichen Zucker und Eigelb schaumig rühren,Quark und Mohnback zugeben. Sahne steif schlagen und unterheben.
Abwechselnd Mohnquark und Rhabarberpüree in Gläser füllen. Mit Zitronenmelisse garnieren.
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