Zubereitung
Fisch abspülen, trockentupfen und gut mit Zitronensaft und Sherryessig bestreichen, nur schwach salzen. Eine Gratinform mit Butter einfetten. Zwiebeln und Lauch in feine Ringe geschnitten hineintun. Die Fischschnitten darauf legen, mit Wein umgießen. Die Form mit Alufolie abdecken und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen 220 Grad vorbacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Creme fraiche mit Eiern und Salz, Curry verquirlen. den Fisch zuerst mit den Tomaten belegen, dann Mandeln darüberstreuen und mit Creme fraiche Mischung bestreichen. Den Käse darüber streuen und nochmals für 10 Minuten in den Ofen (ohne abzudecken) dazu Kartoffeln kochen.
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