Zubereitung
Teig nach dem Grundrezept zubereiten, vom Ei nur das Eigelb verwenden. Gemüse putzen, Blumenkohl und Broccoli in sehr kleine Röschen teilen. Möhren und Zuccini in Scheiben schneiden. Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, abkühlen lassen. Restliche Zutaten zu einer Creme verrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kuchenform (26cm Durchm.) einfetten, den zuvor ausgerollten Teig einlegen, am Rand etwas andrücken. Überstehenden Teig abschneiden, Gemüse auf dem Boden verteilen. Creme darüber geben und glattstreichen.
Backzeit: 30 - 35 Min. bei 200 Grad
Tip: etwas Semmelbrösel auf den Teig geben, damit er nicht so schnell durchweicht.
Herzhafter wird die Torte mit Peperoniestückchen.
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