Zubereitung
1. Variante mit Chili:
4 Chilischoten
1 TL schwarze Pfefferkoerner
50 g Basilikum
Die Chilischoten mit einer Gabel einstechen und anschliessend zusammen mit schwarzen Pfefferkoernern und den Basilikumblaettern in ein verschliessbares Glasgefaess geben.
Olivenoel bis knapp unter den Rand aufgiessen, das Gefaess gut verschliessen.
14 Tage ziehen lassen.
Taeglich schuetteln.
2. Variante mit Knoblauch:
6 Knoblauchzehen
1 TL schwarze Pfefferkoerner
1/2 l Olivenoel
14 Tage ziehen lassen.
Taeglich schuetteln.
3. Variante mit Rosmarin:
1 frischer Zweig Rosmarin auf 1/2 l Olivenoel
14 Tage ziehen lassen.
Taeglich schuetteln.
Zum Braten von Koteletts, zum Einreiben von Steaks, fuer Tomatensalat und fuer gruene Salate.
4. Variante mit Salbei:
auf 1/2 l Olivenoel
1 frischer Salbeizweig
duenn abgeschnitte Schale einer ungespritzten Zitrone
1 Knoblauchzehe
10 Tage ziehen lassen, dann die Zitronenschale herausnehmen, der Rest kann drinnen bleiben.
Taeglich schuetteln.
Zum Braten von Kalbsschnitzeln, Ruehreiern und Blattsalaten.
5. Variante "Grilloel"
einige Stueckchen frischer Ingwer
1 EL grob geraspelter Rettich
1 Rosmarin- und/oder 1 Tymianzweig
1/2 l Olivenoel
14 Tage ziehen lassen.
Taeglich schuetteln.
Zum Grillen von Schwein und Lamm.
Tips:
Darauf achten das alle Gefaesse und Verschluesse voellig sauber sind, bevor sie verwendet werden und gut schliessen.
Das Oel kuehl und dunkel aufbewahrt ist einige Monate haltbar.
Als Dekoration kann man die Gewuerze im Glas lassen, allerdings ist das Oel dann nicht solange haltbar. (man kann ja kleinere Mengen machen)
Die besten Ergebnisse erzielt man mit Olivenoel.
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