Zubereitung
Den Ofen auf 175 °c vorheizen.
Den Braten kalt abbrausen, trockentupfen, und die Schwarte mit einem scharfen Messer oder dem elektrischen Messer rautenförmig einschneiden.
Aus Gelee, limettensaft und Cayennepfeffer eine Marinade rühren.
In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen, un das Fleisch ringsum darin scharf anbraten.
Das Wasser angießen, und den Braten mit etwas Glasur bepinseln.
Im Ofen für 90 Minuten braten und dabei immer mal wieder mit der Glasur bepinseln.
Dazu schmeckt Gemüse und Salzkartoffeln, oder ein leckerer Kartoffel- und Karottensalat.
Auch toll auf einem Buffet!!!
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