Name: Jambalaya
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Hühnerbrühe; 2 Hühnerbrust- oder Putenfilets; 1 Lorbeerblatt; Zimt; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen zerdrückt; 0,5 grüne und gelbe Paprika gewürfelt; 100 g gekochter Schinken gewürfelt; 250 g Tomaten, abgezogen und gewürfelt; 1 frische Chilischote entkernt und fein geschnitten; 1 EL Ol; 100 g Reis; Salz; 0,25 TL Cayennepfeffer, Thymian, Paprika; 0,5 Bd Fruhlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; etwas scharfe Chilisauce

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Zutaten

0,5 l	Hühnerbrühe
2	Hühnerbrust- oder Putenfilets
1	Lorbeerblatt
	Zimt
2	Zwiebeln, fein gewürfelt
2	Knoblauchzehen zerdrückt
0,5	grüne und gelbe Paprika gewürfelt
100 g	gekochter Schinken gewürfelt
250 g	Tomaten, abgezogen und gewürfelt
1	frische Chilischote entkernt und fein geschnitten
1 EL	Ol
100 g	Reis
	Salz
0,25 TL	Cayennepfeffer, Thymian, Paprika
0,5 Bd	Fruhlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
	etwas scharfe Chilisauce

Zubereitung

Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt und dem Zimt ca. 15 Minuten in heißer

Fleischbrühe ziehen lassen, dann etwas abkühlen lassen und würfel. Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel in einem Topf andünsten und mit der Brühe ablöschen. Reis, Cayennepfeffer, Thymian, Paprika, Schinken und Hühnerfleisch hinzufügen und 15-20 Min. bei geringer Hitze köcheln. Der Reis nimmt die Flüssigkeit fast vollständig auf. 3 Min vor Ende der Garzeit vorsichtig die Tomaten und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz und Chilisauce abschmecken.

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