Name: Honig-Huhn in Rum-Sauce
Yield: 4
Ingredients: Orangenscheiben zum garnieren; 50 ml Orangensaft; 1 EL Honig; 2 EL Butter; 2 Knoblauczehen zerdrückt; 200 g Pilze (Champignons od. Austernpilze); 225 ml Rum; 450 ml Hühnerbrühe; Salz, schwarzer Pfeffer; 100 ml Sahne; 2 Eier; 2 EL gehackter frischer Koriander; 8 Hühnerbrustfilets

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Zutaten

	Orangenscheiben zum garnieren
50 ml	Orangensaft
1 EL	Honig
2 EL	Butter
2	Knoblauczehen zerdrückt
200 g	Pilze (Champignons od. Austernpilze)
225 ml	Rum
450 ml	Hühnerbrühe
	Salz, schwarzer Pfeffer
100 ml	Sahne
2	Eier
2 EL	gehackter frischer Koriander
8	Hühnerbrustfilets

Zubereitung

Orangensaft und Honig mischen. Hühnerbrüste mehrmals leicht einstechen und 30 Min. in der Honig-Orangensauce marinieren. Dann in der 1 EL Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne die restliche Butter zerlassen und Knoblauch und Pilze anbraten. Rum, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Hühnerbrüste hinzufügen und 20-25 Min. köcheln lassen. Eier mit Sahne verquirlen. In die Soße geben und bei niedriger Temperatur eine Minute garen (nicht mehr kochen). Huhn in der Sauce servieren und mit Orangenscheiben garnieren.

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