Gemüse-Gratin

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Zutaten

1 TL Sambal Oeleg
300 g Kohlrabi
300 g grüne und rote Paprika
300 g Zucchini
300 g Tomaten
300 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
3 EL frische Kräuter (z.b. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)
200 g Sauerrahm oder Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
2 Gemüsebrühwürfel
3 TL süßen Paprika
Pfeffer
300 g Karotten

Zubereitung

Karotten, Kohlrabi und Zucchini grob raffeln.

Kartoffeln fein raffeln.

Paprika in Streifen und Tomaten in Scheiben schneiden.

Fuer die Sauce:

Sauerrahm mit Tomatenmark, Gemüsebrühwürfeln, süßem Paprika, Pfeffer und Sambal Oeleg mischen.

Das Gemüse schichtweise in eine gebutterte oder mit Öl eingepinselte flache Auflaufform.

Über jede Schicht ein bisschen Sauce verteilen, Kräuter und Knoblauch darüberstreuen.

Zum Schluss decken die feingeraffelten, leicht mit Kräutersalz bestäubten Kartoffeln das Gemüse ab.

Die Kartoffeln mit zerlassener Butter oder Sonnenblumenöl überpinseln und während der Garzeit noch zweimal einfetten.

Das gibt eine wunderbar knusprige Haube.

In den kalten Backofen auf den mittleren Rost stellen und bei 220 Grad ca. 30 Min. garen.

Das Gemüse ist nach einer halben Stunde noch schön knackig und die Kartoffeln sind kross.

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