Name: Kräuterkartoffeln
Yield: 4
Ingredients: 2 Stängel je Dill,Thymian und Estragon(getr.je 1 msp); 50 g durchwachsenen Speck; 2 Zwiebeln; 1 Stange Lauch; 4 EL Butter; 3 EL Mehl; 500 ml Brühe; Salz,Pfeffer; 0,5 Zitrone,Saft; 125 ml Sahne; 1 Bd je Schnittlauch,Petersilie und 1 Kästchen Kresse; 1 kg Kartoffeln

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Zutaten

2	Stängel je Dill,Thymian und Estragon(getr.je 1 msp)
50 g	durchwachsenen Speck
2	Zwiebeln
1	Stange Lauch
4 EL	Butter
3 EL	Mehl
500 ml	Brühe
	Salz,Pfeffer
0,5	Zitrone,Saft
125 ml	Sahne
1 Bd	je Schnittlauch,Petersilie und 1 Kästchen Kresse
1 kg	Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale 30min. garkochen. Abziehen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen die Soße zubereiten. Speck und Zwiebeln würfeln,Lauch in Ringe schneiden.

Butter erhitzen,Speck,Lauch und Zwiebeln darin andünsten,10min. durchbraten. Mehl darüber stäuben. Unter Rühren die Brühe angießen. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft würzen und 5 min. köcheln. Sahne und Kartoffelscheiben unterheben. Nochmal erhitzen,aber nich kochen. Zum Schluß die gehackten Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt zu:Steak,Schnitzel,Kotelett und Frikadellen.

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marga