Zubereitung
Die Brüstchen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl ehitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten anbraten.In der geschlossenen Pfanne noch 10 Min. auf jeder Seite schmoren.Auf einer Platte anrichten und warm stellen.
Mehl in die Pfanne geben und im noch vorhandenen Fett anschwitzen.Sahne,Portwein und Brühe einrühren.Etwas einkochen lassen und abschmecken.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Soße übers Fleisch gießen und mit den Pilzen bestreuen.
Wer rohe Champignons nicht mag,kann sie kurz in Butter schwenken,Salzen und dann erst auf das Fleisch streuen.
Dazu passt Kopfsalat und Petersilienreis.
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