Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und dritteln (Wichtig: nicht zu klein schneiden, kleine Kartoffel ganz lassen!).
Öl in der Pfanne erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln leicht anschwitzen. Die Kartoffeln hinein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel dazu. Gut durchrühren.
Dann mit 2 EL Mehl stauben.
Mit Suppe aufgießen bis die Kartoffel bedeckt sind, und Lorbeerblatt dazu und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Je nach Geschmack ein Schuss Essig dazu.
Je nach Geschmack würzige Wurst hinein - würfelig geschnitten.
Bei Bedarf Suppe nachgießen, weil das Kartoffelgulasch nicht zu "dick" werden soll!
Inzwischen den Krautsalat waschen, schneiden und die Marinade anmachen, damit er gut ziehen kann.
Serviert wird das ganze so:
Kartoffelgulasch in Suppenteller füllen und je Teller einen ordentlichen Schöpfer Krautsalat darauf geben.
Der traditionelle Tiroler "vermanggelt" (vermischt und/oder zerstampft) dann das ganze und fertig. <-- daher darf das Gulasch nicht zu dickflüssig sein, denn wenn man die Kartoffeln zerstampft wird das sonst ein Papp!
Schmeckt ausgesprochen lecker, auch wenn es etwas eigenwillig klingen mag ;)
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