Zubereitung
Hefe in 325 ml lauwarmes Wasser auflösen. Backmischung zufügen, mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt am warmen Ort gehen lassen.
Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Kräuter und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fleischwust aus der Haut lösen. Die Hackmasse darum fest andrücken. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck ( ca. 30 mal 35 cm ) ausrollen. Wurst darin einschlagen, dabei in der Mitte den Teig herausschneiden.
Wurstring auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Nochmals ca. 30 Minuten an warmen Ort gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C ) 30-40 Minuten backen. Mit Kräutern garnieren.
Dazu einen Salat reichen.
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