Zubereitung
Hühnerfilet trockentupfen, zuerst der Länge nach in Streifen, dann quer in ca. 1 cm dicke Schreiben schneiden. Mit der Sojasauce vermischen und 20 min. marinieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abgießen und enthäuten (nicht vergessen vorher kurz einschneiden). Tomaten in feine Spalten schneiden. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Oregano und Thymian fein hacken.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Parallel dazu Zwiebel und Knoblauch in 1 TL Öl unter Rühren hell anschwitzen. Tomaten und Lorbeerblatt zugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und ca. 5 min. bei mittlerer Hitze einkochen. Sauce in eine Schüssel gießen und beiseite stellen
Hühnerfleisch abtropfen lassen. Pfanne säubern. Hühnerfleisch im restlichen Öl unter Rühren anbraten. Sellerie zugeben und kurz mitbraten.
Tomatensauche zugießen und die Mischung kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und das Lorbeerblatt entfernen.
Die Nudeln mit der Fleisch-Sauce vermischen und anrichten.
Variation:
Natürlich kann man das Gemüse auch variieren oder einfach mehr Gemüse verwenden.
Dazu passt auch suuuuuper Lauch, Pilze, Fenchel, Zucchini und Paprika!!
Das Gemüse sollte nur gleichmäßig klein geschnitten sein
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