Kung Po

Scharf gewürzte Hühnerfleischwürfel

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 10 Stimmen

Zutaten

250 g Hühnerfilet
1 EL trockener Sherry
1 EL Tomatenmark
1,5 EL Essig
3 EL Hühnerbrühe
FÜR DIE SAUCE
1 EL Schmalz
2 getrocknete Chilischoten
1 grüne Paprikaschote
2 EL Speiseöl
2 TL Speisestärke
1 TL Salz
2 TL Speisestärke

Zubereitung

Fleisch in würfelzuckergroße Stückchen schneiden, mit dem Salz und der Speisestärke bestreuen und mit 1/2 El. Öl vermischen.

Paprikaschote vierteln, entkernen und quer in 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Chilis halbieren, sorgfältig entkernen und in feine Streifen schneiden.

Die Saucenzutaten in eine kleine Schale geben und glattrühren.

Das restliche Öl im Wok oder Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Fleisch ins heiße Öl geben und unter ständigen Rühren bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und bereithalten.

Schmalz im heißen Öl zerlaufen lassen. Die Chilistreifen einstreuen, bei starker Hitze kurz rühren, um die Fettmischung zu aromatisiren. Anschließend die Paprikastreifen zufügen sowie die Saucenzutaten zugießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hühnerwürfel zufügen und mit den anderen Zutaten vermengen und alles 2 Minuten pfannenrühren.

Mit Reis servieren.

Dies ist ein bekantes Gericht aus Szechuan und etwas für Liebhaber scharf gewürzter Speisen.

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