Gefüllter faschierter Braten

Altbackene Semmeln bzw. die Semmelwürfel in etwas Milch einweichen und etwas ziehen lassen.

2 Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinhacken. Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen - dabei etwas Majoran zugeben, abkühlen lassen;

Das Brot ausdrücken und mit den Eiern, den angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und Petersilie und etwas Topfen (macht das Ganze locker-flockig ohne Geschmack zu verändern) beimengen - kurz ziehen lassen. Restliche Eier hartkochen und schälen - vierterln oder halbieren, Gurkerln in kleine Streifen schneiden!

Eine Kasserolle mit Butter einfetten, ca. die Hälfte der Fleischmenge ca. 1 1/2 cm dick, 10 cm breit und in entsprechender Länge in der Kasserolle auslegen, darauf dann den Speck, die Eier sowie die Gurkenstreifen geben und mit der restlichen Fleischmenge abdecken, ein paar Semmelbrösel verhelfen zu eine guten Kruste! Geschnittene Champignons, die restlichen Zwiebeln (geviertelt) sowie ein paar Butterflocken daneben in die Kasserolle geben.

Die Kasserolle in den vorgeheizten (ca. 200 °C) Backofen geben, nach ca. 15 Minuten etwas Suppenbrühe sowie Sauerrahm und nach Belieben noch Gewürze hinzugeben und weiter ca. 30 Minuten im Rohr fertiggaren;

MAHLZEIT!!!

Serviertipp: in Butter geschwenkte Erbsen - Kartoffelpüree