Zubereitung
Mozarella und Tomaten in gleichdicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und Salz leicht würzen. Parmaschinkenscheiben in ca. 4 cm große Stücke schneiden und zu kleinen Röllchen aufrollen. Je eine Scheibe Mozarella mit einer Scheibe Tomate bedecken, Parmaschinkenröllchen daraufsetzen, auf 2 Tellern anrichten.
Olivenöl und Knoblauchzehen im Stabmixer sehr fein pürieren, Pfeffer und Salz zugeben. Das Knoblauchöl über die Mozarella/Tomatenscheiben geben. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Dazu passt frisches Weißbrot.
Knoblauchfans nehmen etwas mehr Öl, das kann dann mit dem Weißbrot vernaschen.
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