Name: Persische Äpfel
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 0,5 Ts Wasser; 0,5 TL Zimt; 0,25 Ts Essig; 400 g Beefsteakhack; 8 gr Apfel (Boskop); 2 EL gelbe geschälte Erbsen; 30 g Butterschmalz (Butaris) oder Margarine; 20 g Butterschmalz oder Butter

Nährwertangaben (4 ): 660 Kalorien
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Zutaten

1	Zwiebel
0,5 Ts	Wasser
0,5 TL	Zimt
0,25 Ts	Essig
400 g	Beefsteakhack
8 gr	Apfel (Boskop)
2 EL	gelbe geschälte Erbsen
30 g	Butterschmalz (Butaris) oder Margarine
20 g	Butterschmalz oder Butter

Zubereitung

Äpfel waschen, von jedem eine flache Scheibe als Deckel abschneiden. Kerngehäuse ausstechen. Erbsen in 150 ccm Wasser 30 Minuten kochen. Zwiebelwürfel in Fett andünsten, Hackfleisch zufügen und braun braten. Mit dem Erbsenbrei und den Gewürzen mischen. Äpfel in eine feuerfeste Form setzen, mit Hack füllen und die Deckel wieder daraufsetzen. Übriggebliebenes Fleisch um die Äpfel verteilen. Bei 250Grad 30 Minuten backen. Fett erhitzen, Essig, Wasser und Zucker zufügen, aufkochen und nach 15 Minuten über die Äpfel giessen, weitergaren.

Dazu passt Reis.

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