Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Sellerie putzen.
Beides in Würfel teilen und in wenig Wasser weichkochen.
Tomaten waschen, vom Stengelansatz befreien und grob würfeln. Etwa 20 Min. im Öl schmoren. Dann mit Äpfel und Sellerie pürieren und durch einen Sieb passieren. Die Sauce mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
Heiß oder auch gekühlt servieren.
Dazu schmecken z. B. Selleriekroketten mit Rucolafüllung
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