Austernpilz-Gratin

Gratin ist einfach etwas Herrliches !!!!

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Zutaten

1 Bd Schnittlauch
75 ml je Milch und Sahne
4 Eier
200 g mittelalter Gouda
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Ol
2 EL Butter od. Margarine
2 Schalotten
500 g Mohren
700 g Austernpilze

Zubereitung

Pilze abreiben und in grobe Stücke zerteilen. Die Möhren putzen, und in schräge Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln.

Möhren und Zwiebeln in Butter etwa 5 min. andünsten, aus der Pfanne nehmen und die Pilze im Öl anbraten.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Pilze und Möhren in eine gebutterte Auflauf- od. Gratinform mischen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.

Den Käse reiben, und 2/3 davon mit den Eiern, Milch, etwas gehacktem Schnittlauch und Sahne mischen, über dem Gratin verteilen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca 35 - 40 min überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.

Lecker zu Fleisch, oder als Hauptmahlzeit mit Reis und Salat, zu gedünstetem Fisch...