Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Ei einen Mürbeteig herstellen (3 Gramm Backpulver entspr. ca. 1 gestr. Teelöffel). In Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Mit 2/3 des Teiges den Boden einer Springform auslegen, den Rest zur Rolle formen und einen ca. 3 cm hohen Rand bilden.
Die Eier trennen, Zitrone auspressen, den Quark durch ein Sieb streichen.
Nacheinander das Soßenpulver, Mondamin, Eigelb, 2/3 des Zuckers und den Zitronensaft unter den Quark rühren. Dann wird soviel Milch zugeben, dass eine cremeartige Masse entsteht. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann den restlichen Zucker darunterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen.
Bei 200°C ca. 45 - 60 Minuten backen.
Anschließend die Torte auf ein Kuchengitter stürzen, erkalten lassen und erst dann die Springform lösen.
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