Zubereitung
Alle Zutaten verrühren. Den Topfenknödelteig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Knödel formen und im leicht gesalzenen, siedenden Wasser fertig garen. In einer Pfanne Butter zergehen lassen und 5 EL Semmelbrösel goldbraun anbraten. Die abgetropften Knödel in den Brösel wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt Erdbeermark, jeglicher Röster, sowie Kompotte.
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