Name: Pudding mit Kirschen und Pumpernickel (60er PARTY)
Yield: 4
Ingredients: Schlagsahne; 2 Eier, getrennt nach Eigelb und Eiweiß; 1 l Milch; 4 EL Zucker (schwach gehäuft); 2 Päckchen Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack; 150 g - 200g geriebener Pumpernickel; 1 Glas Schattenmorellen und 4 EL Saft

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Zutaten

	Schlagsahne
2	Eier, getrennt nach Eigelb und Eiweiß
1 l	Milch
4 EL	Zucker (schwach gehäuft)
2 Päckchen	Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack
150 g	- 200g geriebener Pumpernickel
1	Glas Schattenmorellen und 4 EL Saft

Zubereitung

Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen und den Saft auffangen. 4 EL Saft mit dem Pumpernickel verrühren (wer mag, kann auch noch 1 Stamperl Kirschwasser dazugeben), und diese Masse auf hohe Dessertgläser verteilen. Kirschen darauf verteilen, einige zur Garnitur zurückbehalten.

Pudding nach Vorschrift kochen, zwei Eigelb unterrühren, etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Nun das geschlagene Eiweiß unterziehen und die Creme auf den Kirschen verteilen. Mit Pumpernickelbröseln, einem Sahnetupfer und einer Kirsche garnieren.

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papa